油菜生育期短，40～50天一茬，較易栽培管理。

品種選擇：應選冬性強、耐寒、耐貯運、抗病、豐產的青幫油菜、南農矮腳黃、四月慢和五月慢等優良品種。

培育壯苗：春節上市油菜多是間作套種的速生葉菜，必須進行育苗移栽。先用25℃水浸種3~4小時，再放到20℃下催芽24小時即可出芽。播種床每平方米施入12公斤優質腐熟有機肥，再加入少量三元復合肥，翻耕耙平踏實，澆水播種，每平方米可撒籽15~20克，覆土1厘米，上再覆秸草保濕。撒播后溫度保持在20℃~25℃，出苗后降至15℃~20℃，夜間10℃。油菜雖較耐寒，溫度也不能過低，以防過早抽薹。苗出齊后無露水時可撒一層過篩細土。要及時間苗，使苗距保持在4厘米左右，播后30~40天幼苗長出3~4片葉時定植。

整畦移栽：一般每畝施用5000公斤腐熟的糞肥，再加入磷酸二銨30公斤，然后深耕耙平，畦寬1米，開5行小溝，按10厘米的株距栽苗，每畝栽3.5萬株。栽植深度以埋到第一片真葉葉柄基部為宜，栽完一畦后隨即澆水，水量不可太大。

緩苗后的管理：緩苗后澆緩苗水，并可適當通風，白天畦溫保持在20℃左右，夜間在6℃~10℃。晴天中耕1~2次。植株開始長新葉后每畝撒施硫酸銨15~20公斤或硝酸銨10~15公斤，隨即澆水。底肥不足時可提前追肥，隨澆緩苗水一起進行。

在冬季寒流比較頻繁時，特別是春節前，往往會出現較長時間的雨雪天氣。當出現連續數日陰雪天氣時，要適當降低畦溫，以盡量降低呼吸消耗，并特別注意揭蓋草簾。在連陰天后的第一個晴天，若陽光過強易使油菜萎蔫，此時應立即蓋上部分草簾，在油菜恢復正常后再全部揭開草簾。若發現蚜蟲，可用20％的速滅殺丁2500倍液或2.5％撲虱蚜1800倍液噴灑防治。

收獲定植后一般40天即可收獲，可分次間拔也可以一次收獲。