一些大型海洋藻類含有具有功能特性的多糖，將其作為飼料原料一部分的時候，能夠改善豬的健康狀況。

    當談到藻類時，我們頭腦想到的是海里游泳的人們所討厭或覺得奇怪的一種東西，或者是在遠東地區用于美食佳肴的可食用藻類。很少有人意識到海藻可以用于提取水膠體，如卡拉膠和瓊脂。其作為膠凝劑和乳化劑已經在全世界被廣泛用于多種人類食品中。然而，知道大型藻類的人更少。

    的確，從功能性飼料的角度來看，適宜品種或復合的海藻可以提供以下五大優勢：

免疫調節

    藻類的細胞壁是一個極其復雜的結構，由不同的多糖組成。其中一些化合物能夠增強動物的免疫活性。例如，卡拉膠和瓊脂，兩者都是源自紅藻的多糖。通過修飾巨噬細胞刺激吞噬作用的活性，它們能夠提高哺乳動物的免疫調節作用。此外，有些卡拉膠能夠誘導巨噬細胞強烈的活化作用。源自綠藻的石莼聚糖通過激活參與先天和適應性免疫反應的一些細胞因子和趨化因子的表達來發揮免疫調節功能。當免疫系統受損或者增強免疫能夠獲益的時候，這樣的作用在疾病中特別有意義。例如在幼齡動物或疫苗免疫期間就是這樣的。有趣的是，這種免疫刺激活性需要硫酸化多糖的存在。硫酸化多糖在藻類中大量存在，而大多數陸地植物卻沒有。

刺激粘蛋白分泌

    腸粘蛋白是糖蛋白，包被在腸上皮的腔表面形成保護性膠質，充當抵御機械損傷、細菌定植、細菌毒素的屏障。當然也能夠防止自溶。因此，任何提高粘蛋白產量(源自腸道杯狀細胞)的物質都能夠增強粘蛋白屏障，增強動物的腸道健康。實驗室試驗的數據說明海藻多糖(藻酸鹽和石莼聚糖)確實能增加粘蛋白分泌。這些藻類多糖的發酵產物(乙酸酯和丁酸酯)也是如此。雖然這仍處在有趣的實驗室研究階段，但應該慎重看待。農場動物也很可能以類似的方式反應，這尚有待證實。

脂肪代謝的管理(消化系統的健康)

    母豬和蛋雞的脂肪肝綜合征是一個長期存在的問題，當前還沒有解決方案。為此，源自海藻的某些提取物可能是有益的。因為它們已經顯示出具有抗高脂血癥的強活性。事實上，這種海藻提取物被用于控制人類的高膽固醇。研究者認為海藻提取物具有極強的控制高脂血癥能力，因為這樣的效果取決于離子交換容量。有一些藻類的離子交換容量特別強。有趣的是，要注意某些海藻多糖如褐藻瓊脂等可以與鈣鹽結合(除非是已飽和的鈣)。在老齡蛋雞遭受低鈣吸收的情況下這可能需要進一步闡明。

益生元活性

    藻類富含多糖，可以繞過腸道上部的消化，可以作為腸道下部的微生物生長的底物(所有益生元有兩個必要條件)。這樣的多糖包含有藻酸鹽(某些藻類中高達45%)、昆布多糖和巖藻聚糖。而商業產品通常包含許多不同的多糖的混合(提取)物。對幼豬進行的研究表明，基于昆布多糖的產品可以提供類似乳糖的益生元作用：海藻提取物可提高生長率，最有可能增加有益菌(乳酸菌、雙歧桿菌)對致病菌(大腸桿菌)的比值。這種可能的乳糖替代作用是特別令人感興趣的，因為其可以節約大量飼料成本。

    此外，最近的一項研究表明，肉雞飼料中添加褐藻產品能夠提供跟菊粉(另一種益生元)和(或)維吉霉素(一種常見的抗生素)相同的生長促進作用。因此，藻類產品可用于非反芻動物的新型無抗營養替代方案中。

海藻多糖和粘土的相互作用用于霉菌毒素的管理

    基于改良粘土產物的研究表明，使用海藻多糖處理后，粘土的吸收能力增強。這反過來導致改良粘土對霉菌毒素的吸附能力顯著增強。

有趣的是，這種處理使得粘土添加率更低(從常見的10千克/噸下降到1千克/噸)。在正常霉菌毒素污染水平下，這還會減少或消除粘土吸附維生素的問題。低添加的抗霉菌毒素產品給飼料配方和飼料添加劑包裝的物流節省大量成本。

作者：Ioannis Mavromichalis

譯者：翁善鋼

選自：Pig International 第45卷 第5期