隨著高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖的普及，投喂量的增加，池塘中有機(jī)物積累問(wèn)題日益突出，具備超強(qiáng)有機(jī)質(zhì)分解能力和抑菌能力的芽孢桿菌成了調(diào)節(jié)水質(zhì)和底質(zhì)的常用投入品。面對(duì)魚目混雜的市場(chǎng)現(xiàn)狀，作者據(jù)其從業(yè)經(jīng)驗(yàn)給出若干購(gòu)買指南，以期為養(yǎng)戶帶來(lái)幫助。
芽孢桿菌（Bacillus）是細(xì)菌的一科，生命力強(qiáng)，分布廣，目前可利用的芽孢桿菌有枯草芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的主要是枯草芽孢桿菌，其可以直接應(yīng)用于養(yǎng)殖水體或添加到飼料中使用，而最廣泛應(yīng)用的是作為水質(zhì)改良劑。
枯草芽孢桿菌是一種短桿狀、無(wú)莢膜能運(yùn)動(dòng)的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，嚴(yán)格好氧，是我國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)使用的益生菌，其耐酸、耐鹽、耐高溫，能強(qiáng)烈分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白質(zhì)和復(fù)雜多糖,對(duì)水溶性有機(jī)物分解也有重要的作用,同時(shí)可以與養(yǎng)殖環(huán)境中的有害藻類及水產(chǎn)致病菌競(jìng)爭(zhēng),形成優(yōu)勢(shì)種群,抑制有害藻類及水產(chǎn)致病菌，芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
隨著枯草芽孢桿菌類產(chǎn)品市場(chǎng)需求越來(lái)越大，市場(chǎng)上各種產(chǎn)品也魚目混雜。特別是在巨大的商業(yè)利益誘惑下，很多廠家不擇手段，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重危害了微生態(tài)制劑在水產(chǎn)中的應(yīng)用。所以，養(yǎng)殖戶選擇枯草芽孢類產(chǎn)品時(shí)，要學(xué)會(huì)分辨產(chǎn)品好壞。筆者根據(jù)產(chǎn)品本身性能和作用原理從以下幾個(gè)方面一一解析。
1、菌株性能
枯草芽孢桿菌的種類有上百種，并不是每一種都有較強(qiáng)的水質(zhì)改良性能，這需要大量的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和篩選，而很多廠家則直接批量購(gòu)買芽孢桿菌原粉然后發(fā)酵擴(kuò)增，缺乏定向的原發(fā)性篩選，當(dāng)然對(duì)該菌株的理化特性也沒(méi)有充分了解和研究，用到池塘中效果如何只能看運(yùn)氣了。
2、菌株復(fù)配
目前最新研究發(fā)現(xiàn)，多種功能協(xié)同的枯草芽孢桿菌復(fù)配，能大大提高產(chǎn)品性能。而限于研發(fā)及資源整合能力，市場(chǎng)上復(fù)配產(chǎn)品基本上是盲目混合而成，缺乏對(duì)菌株間協(xié)同拮抗性能和菌株特性的研究，導(dǎo)致功能穩(wěn)定性差、無(wú)法協(xié)同增效。而國(guó)外應(yīng)用的芽孢產(chǎn)品研究較為充分。
3、發(fā)酵工藝
在枯草芽孢桿菌繁殖過(guò)程中，液體和固體發(fā)酵工藝各有優(yōu)勢(shì)（如表1）。液體發(fā)酵擴(kuò)增速度快、固體發(fā)酵獲得產(chǎn)物酶系更豐富。因此市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)廠家會(huì)采用固液聯(lián)合發(fā)酵工藝，使其優(yōu)劣勢(shì)互相補(bǔ)充。
4、商業(yè)模式
國(guó)內(nèi)水產(chǎn)藥品廠家限于成本考慮，無(wú)法組建自己的加工廠，更不能投資專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，多為直接買入菌粉和復(fù)配物進(jìn)行簡(jiǎn)單混合、分裝，憑借終端低價(jià)搶占市場(chǎng)，而市場(chǎng)實(shí)際需求與產(chǎn)品研發(fā)之間完全脫節(jié)，只是憑感覺做產(chǎn)品，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性較差。
5、加工工藝
從枯草芽孢桿菌的特性來(lái)看，休眠菌株必須依附到載體上保存；從產(chǎn)品應(yīng)用角度看，其需要盡可能粉碎，增加其在水體中的分散度，使菌體分布更均勻，也能增大接觸面積，提高產(chǎn)品功效。從目前效果較好的產(chǎn)品特性看，80目粉碎最合適，過(guò)細(xì)或過(guò)粗都無(wú)法協(xié)調(diào)應(yīng)用和菌株需求兩者之間的平衡。
市場(chǎng)上常見的產(chǎn)品分為兩類：一種是購(gòu)買菌粉，然后超微粉碎載體，再混合（大于120目，粉碎細(xì)度極力滿足產(chǎn)品應(yīng)用，但菌株性能被抑制）；另一種是直接用經(jīng)過(guò)充分實(shí)驗(yàn)和篩選的復(fù)合菌株進(jìn)行發(fā)酵，然后得到發(fā)酵產(chǎn)品，然后在不影響菌株性能基礎(chǔ)上適當(dāng)粉碎，一般粉碎細(xì)度是80目。所以在選擇產(chǎn)品時(shí)，不能單純判斷粉碎越細(xì)越好，綜合效果評(píng)估，選擇第二類比較有質(zhì)量保障。
6、產(chǎn)品包裝
常見的枯草芽孢桿菌類產(chǎn)品價(jià)格差別很大，包裝很多，也不完全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，存在包裝簡(jiǎn)陋、虛標(biāo)菌數(shù)、以次充好、夸大功能等現(xiàn)象，并以此誤導(dǎo)消費(fèi)者，還有的包裝單薄，運(yùn)輸過(guò)程中就導(dǎo)致大量休眠體萌發(fā)并死亡，失去應(yīng)有功效。
小結(jié)
枯草芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中擁有非常廣泛的應(yīng)用，也能解決很多養(yǎng)殖問(wèn)題，但在選擇市場(chǎng)產(chǎn)品時(shí)，一定要擦亮眼睛，選擇正規(guī)廠家、質(zhì)量過(guò)硬的合格產(chǎn)品，避免貪圖小便宜造成養(yǎng)殖損失。
文/圖 海大集團(tuán)動(dòng)保經(jīng)營(yíng)部馬召騰、蔣天寶
