洋蔥可以分為普通洋蔥、分蘗洋蔥和頂球洋蔥。經濟價值以普通洋蔥為最好，外貿保鮮洋蔥以黃皮黃肉為好，加工品種以白皮白肉為好。

1、9866：由南京農業大學園藝學院育成，中熟，株高70-80厘米，長勢旺盛，蔥頭高圓球形，黃皮白肉，單球重200-490克，畝產量高達5000千克。辛辣味淡，品質優。自然休眠期90天左右，越冬性強，春天發棵快，耐紫斑病。

2、0-P黃：此品種為抗病性強，長勢旺，栽培容易的中熟種。耐貯藏、球莖圓、整齊、緊實、單球重約320克，是我國主要保鮮蔥頭出口品種之一。

3、0-K黃：0-K黃為耐貯中熟種，不易抽薹、分球，球莖圓，整齊，單球重350克左右，皮色黃，有光澤。

4、天津大水桃：鱗莖圓球形，外皮黃褐色，肉色黃白，單球重約200克，水分較多，品質好，辣味輕，耐貯性略差，但產量較高。