獼猴桃冬剪的最佳時間是在12月中下旬至翌年2月中旬。

主要是合理、適度地修剪獼猴桃的結果母枝,全面疏除枯死枝、細弱枝、病蟲枝、重疊枝以及無利用價值的根頭萌蘗枝和無培養前途的發育枝等。

對各類結果母枝的剪留,要根據枝條長勢強弱,估測出芽量和枝條長度而定。一般對徒長性結果枝,應在結果部位以上處剪留4至5個芽,長果枝在結果部位以上處剪留3至4個芽,中果枝在結果部位以上處剪留2至3個芽,短果枝留1至2個芽或不修剪。

對已衰老或連續三年以上的結果母枝,應更新修剪。若結果母枝基部有生長充實健壯的結果枝或營養枝,可將其回縮到健壯部位,以防止結果部位外移。若結果母枝較弱或分枝過高,則應從其基部有潛伏芽的部位剪除,剪截部位應掌握在芽上3厘米處,以促其萌發。

對多年生枝蔓進行更新修剪,要根據其衰老部位,采取局部或全株更新。